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Argentina, tierra de alimentos 4.0: por qué La Serenísima, Coca-Cola y Paty ya van por "la comida del futuro"
La transformación digital está cambiando cada una de las industrias. Y la alimentación, una de las más tradicionales, también está atravesando una revolución gracias a las foodtech, acrónimo que designa a las firmas que usan tecnología para desarrollar nuevas formas de elaborar comida, (food de alimentos, tech de tecnología).
Estas firmas siguen el "cambio de hábito" de una mayor número de personas que buscan una dieta más saludable y apuntan a aminorar su impacto ambiental.
En este marco, los hombres más ricos del mundo, como Jeff Bezos y Bill Gates, también apuestan parte de su fortuna al sector.
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Argentina, tierra de alimentos 4.0: por qué La Serenísima, Coca-Cola y Paty ya van por "la comida del futuro"
La transformación digital está cambiando cada una de las industrias. Y la alimentación, una de las más tradicionales, también está atravesando una revolución gracias a las foodtech, acrónimo que designa a las firmas que usan tecnología para desarrollar nuevas formas de elaborar comida, (food de alimentos, tech de tecnología).
Estas firmas siguen el "cambio de hábito" de una mayor número de personas que buscan una dieta más saludable y apuntan a aminorar su impacto ambiental.
En este marco, los hombres más ricos del mundo, como Jeff Bezos y Bill Gates, también apuestan parte de su fortuna al sector.
SEGUIR LEYENDOB.I.F.E. CNN Radio. Entrevista A Juan Craveri (09 - 11 - 2020)
La Verdad Online de Junín
Charla: Tecnologías espaciales como recurso estratégico en la economía del conocimiento
En el 6to encuentro del ciclo “Vincular: espacio de charlas sobre innovación”, el Grupo de trabajo para el desarrollo productivo de la industria del conocimiento de la ciudad de Junín y la región, invita a participar de la exposición donde se presentarán las tecnologías espaciales como recurso estratégico en la economía del conocimiento.
El encuentro es abierto y está destinado a alumnos, docentes de carreras universitarias con especialidades tecnológicas, investigadores, emprendedores tecnológicos, empresarios, vinculadores y público en general con interés en el uso y aplicación de datos obtenidos de fuentes satelitales.
SEGUIR LEYENDOPrensa Pura Digital
Este negocio millonario es furor en la Argentina y atrae a gigantes como Bill Gates y Jeff Bezos
El mercado de los alimentos 4.0 experimenta un verdadero boom en Argentina. Lejos de frenarse por la coyuntura que impone la pandemia, vive su etapa de esplendor.
Se trata de una revolución en la producción de comestibles gracias a las foodtech (food and technology), firmas que incorporan inteligencia artificial, big data y otras tecnologías para recrear de forma casi idéntica sabores, aromas y texturas de alimentos que hasta el momento provenían de animales, pero usando sólo plantas.
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Carne que no es carne: la tendencia que comienza a trascender en Argentina
La nueva ola de empresas foodtech están revolucionando la industria alimenticia, buscando lograr sustentabilidad y eficiencia en la producción y el consumo.
El mercado de los alimentos 4.0 experimenta un verdadero boom en Argentina. Lejos de frenarse por la coyuntura que impone la pandemia, vive su etapa de esplendor.
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Este negocio millonario es furor en la Argentina y atrae a gigantes como Bill Gates y Jeff Bezos
La nueva ola de empresas foodtech están revolucionando la industria alimenticia, buscando lograr sustentabilidad y eficiencia en la producción y el consumo.
Se trata de una revolución en la producción de comestibles gracias a las foodtech (food and technology), firmas que incorporan inteligencia artificial, big data y otras tecnologías para recrear de forma casi idéntica sabores, aromas y texturas de alimentos que hasta el momento provenían de animales, pero usando sólo plantas.
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IR AL SITIOLa Verdad - Junín/Buenos Aires
Charla sobre innovación biotecnológica argentina.
La primera disertación estará a cargo de la licenciada Laura Correa, coordinadora de la División Bioingeniería del Laboratorio Craveri S.A.I.C, directora de Investigaciones en el área de Agricultura Celular quien expondrá sobre: “B.I.F.E., Biotecnología en la Fabricación de Elaborados Cárnicos”.
En la continuidad del encuentro, PhD Martín Vázquez, investigador del CONICET, co-fundador y director científico de Heritas disertará sobre: “Heritas Medicina de Precisión: una empresa desarrollada sobre la innovación y la economía del conocimiento”.
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"Carnes" de Laboratorio y a través de impresoras 3D, la nueva apuesta de Bill Gates y el Foro Económico Mundial. Principales actores en la Argentina.
“Carne cultivada” en laboratorios, “carne” realizada digitalmente por impresoras 3D, gigantescos feed-lots de cerdos para China, “Agricultura 4.0” con inteligencia artificial, Big Data, blockchain, sensores, Internet-de-las-cosas, edición genética CRISPR: el proyecto para el campo de producción intensiva y alta tecnología, con casi nula mano de obra, que están impulsando los poderes globales para la Argentina, con el Foro Económico Mundial y Bill Gates como sus exponentes más visibles: un desierto verde, sin personas, en manos de unas pocas megacorporaciones.
SEGUIR LEYENDOEl Sol (Mendoza)
¿Crece el mercado de los alimentos 4.0 en el país?
Con el ingreso de nuevas marcas, el consumo de este tipo de productos comienza a incrementarse entre los argentinos.
Cada vez crece más la diversificación de productos y servicios en post de las necesidades de los consumidores y, en materia alimenticia, también se evidencia un alza ya teniendo en cuenta que los tradicionales consumidores hoy no son tales, teniéndose en cuenta cada vez más fuerte, aquellos que por sus estilos de vida buscan alternativas distintas y que además, estas contribuyan de forma consciente al planeta.Y es que en los últimos años, el consumidor se ha vuelto más consciente, demandando comer de forma más sana y las empresas comienzan a amoldarse a estas nuevas exigencias. En un planeta donde los bosques, océanos y campos están sobreexplotados, reinventarse en el sector de la alimentación será la clave.
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Se promete que este nuevo modo de producción de alimento no solo evitará la matanza de seres vivos sino que, además, reducirá significativamente el uso del suelo, el consumo de energía y agua. Foto: Gentileza Laura Correa/Craveri.
Carne de laboratorio.
Como toda tecnología emergente, llega con promesas de hacer del mundo un lugar mejor para todos y todas. Sin embargo, una gran parte de lo que promete es engañoso o no tiene sustento científico. Se trata de la producción de tejido muscular a partir del cultivo de células madre. Quieren llamarlo “carne” y venderlo en los supermercados.
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Agroindustria y Biotecnología: no subestimar las amenazas emergentes.
El desarrollo de alimentos en laboratorios no está muy lejano Crédito: Archivo/Laboratorios Craveri
Los debates respecto de los impactos de la agroindustria y la sustentabilidad se encuentran sesgados por polémicas en torno al perfil de los productores, el rol que han tenido los empresarios del sector en el desarrollo socio-económico del país y una quizás estéril (a esta altura del progreso en el mundo) disputa respecto a los méritos relativos del agro, frente a la industria o a las actividades de servicios.
Pareciera que los argentinos seguimos obsesionados por el modelo del deterioro de los términos de intercambio entre productos primarios e industrializados, tal como fuera planteado por Raúl Prebisch en el siglo pasado y en otro contexto.
SEGUIR LEYENDOInfoBYN
Boom de alimentos 4.0 en Argentina: llega la hamburguesa de Jeff Bezos y más empresas se suman al negocio.
En la cuarentena, NotCo lanzó sus medallones y una foodtech local hizo también su apuesta. Mientras, en el mercado argentino crecen los "flexitarianos"El mercado de los alimentos 4.0 experimenta un verdadero boom en Argentina. Lejos de frenarse por la coyuntura que impone la pandemia, vive su etapa de esplendor.
Se trata de una revolución en la producción
de comestibles gracias a
las foodtech (food and technol
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